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Creme de Jerimum com especiarias

Oi gente!!

Jerimum no Nordeste e Abóbora no Sul, este fruto de polpa alaranjada é parente da melancia, chuchu e pepino. Oriunda da América do Sul, desde a civilização pré-colombiana, o Jerimum (ou Abóbora) pode ser utilizado para preparar sopas, cremes, doces, refogados, dentre outros. Hoje, a receita com Jerimum é rápida e prática, que serve como um bom acompanhamento na refeição ou até mesmo para petiscar… Vamos aos ingredientes?! Anota aí!

Refeições com o acompanhamento do Creme de Jerimum. Esquerda: Ostras com ervas finas, arroz ao molho branco; Centro: Feijão macassar com farofa de amaranto, galinha guizada; Direita: Macarrão integral com camarão no leite de coco.

Refeições com o acompanhamento do Creme de Jerimum. Esquerda: Ostras com ervas finas, arroz ao molho branco; Centro: Feijão macassar com farofa de amaranto, galinha guizada; Direita: Macarrão integral com camarão no leite de coco.

Ingredientes

  • 300 gramas de Jerimum cozido
  • 100 ml de Leite de Coco
  • 1 colher de sopa de alho triturado (ou dois dentes de alho amassado)
  • Especiarias: Salsa, Manjericão, Alecrim.
  • Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo

Cozinhe o Jerimum até ele ficar molinho. Amasse em um prato (feito uma papinha), reserve. Em uma panela refogue o alho na manteiga, e acrescente o jerimum amassado e mexa até terminar todo o preparo. Acrescente as especiarias e, aos poucos, acrescente o leite de coco até encorpar. Coloque o sal e a pimenta a gosto. Fica pronto quando você identificar o ponto de purê.

Dicas

  • É normal o jerimum soltar um pouco de água, e por isto é necessário acrescentar o leite de coco aos poucos.
  • As especiarias eu utilizo as prontas, que vendem no saquinho. Mas, se você preferir, é possível utilizar as mesmas frescas. Recomendo apenas que ela fique bem picada para melhor ser misturado ao creme.
  • O sal eu adiciono sempre uma pitada, após inserir todos os ingredientes e até agradar meu paladar.

Gostou? Conta pra gente, quais receitas você faz com este fruto! Compartilha para as amigas! Xero.

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